AVANCIA NOBLEZA MENCÍA

Raxoá, en el Valle de Valdeorras, Provincia de Orense, en el noreste de la DO.

Aeiroá. Situado en la ribera sur del río Sil, en pendientes de hasta 30o. Orientación Nordeste.

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano.

Suelos de composición principalmente pizarrosa entremezclados con pequeñas cantidades de cuarzo.

Clima mediterráneo con influencia atlántica. Inviernos muy fríos y veranos calurosos.

Cosechado a mano y almacenado en pequeñas cestas. La fermentación primaria se realiza en pequeños (de dos a cinco toneladas) fermentadores abiertos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras un lento y minucioso procesamiento en prensa vertical se procede a la fermentación maloláctica (FML) en barrica usada de roble francés de Burdeos y Borgoña.

Trece meses sur lie en barrica usada de roble francés de Borgoña y Burdeos con battonage.

Obtenido de un único viñedo plantado en 1902, ese vino es la más pura expresión de la variedad Mencía – un vino creado en la tierra y llevado a tu copa con la mínima intervención en viñedo y bodega. El viñedo Aeiroá es uno de los más singulares en Valdeorras. Plantado en suelos de pura pizarra, en abruptas e inclinadas pendientes sobre el río Sil, este viñedo crea una expresión de la Mencía más oscura e intensa de lo que encontramos habitualmente en Valdeorras.