D.O. Sierras de Málaga

Viñedo en pie franco conducido en vaso de la variedad moscatel de Alejandría.

Pizarra negra.

Viticultura tradicional de secano. Cultivo orgánico y manual de viñas en vaso.

Clima mediterráneo extremadamente seco. Los viñedos de la Axarquía están a gran altura, lo que conlleva inviernos fríos pero sin heladas y veranos cálidos.

Fermentación en barrica de roble francés de 600 L. 

Crianza con sus lías durante 6 meses.

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga.

1924

100% Moscatel de Alejandría. La variedad más antigua de la familia de Moscato y una de las únicas variedades en el cultivo de la vitis vinifera que se mantiene a día de hoy sin modificaciones genéticas.

Color pajizo brillante. Un vino caracterizado por expresivos aromas de pera, frutas con hueso y flores blancas.

D.O. Málaga

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

El Salto Negro, El Barranco

1918, 1930

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento. El abono es natural, procedente fundamentalmente de las mulas y la cabaña ganadera de la zona.

Viñedos de montaña plantados en pendientes de hasta 70o, sin aterrazar. Suelos de pizarra y cuarzo blanco.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Cosecha tardía seguida de minuciosa selección antes de prensa. Tras un secado natural con la cálida brisa del mar, se procede a la fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas.

Ocho meses sur lie en depósitos de acero inoxidable.

Miel, frutas escarchadas, flores blancas y notas de mineralidad. Opulento en boca, se equilibra gracias a una fresca acidez. 190 g. de azúcar residual. Se requieren 10 kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

1908

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Viñedos de montaña plantados en pendientes de hasta 70o, sin aterrazar. Suelos de pizarra y cuarzo blanco.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30^oC en verano y 8^oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m²por año.

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente trasvasado a tres barricas de roble francés de gran formato (600 l.) para su fermentación y envejecimiento. Con 355 g. de azúcar residual, se requieren 15 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.

35 meses sur lie en barricas de roble francés de gran formato (600 l.).

Ambarino, dorado luminoso. Pleno de intensos aromas de fruta madura aderezados con miel y jazmín. Fresco a la vez que untuoso y opulento en boca, equilibrado por una viva acidez.

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

1902

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Viñedos de montaña plantados en pendientes de hasta 80o, sin aterrazar. Suelos de pizarra y cuarzo blanco.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente transferido a una barrica de roble francés de gran formato para su fermentación y envejecimiento. Debido a la increíblemente alta cantidad de azúcar residual, el mosto solo fermentará hasta los 5% vol. Con 512 g. de azúcar residual, se requieren 40 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.

40 meses sur lie en una barrica de roble francés de gran formato.

Increíblemente complejo. Intenso, dorado color mermelada. Nariz cautivadora con aromas de jaleas y frutas tropicales caramelizadas. Profundamente concentrado y corpulento en boca, seguido de un largo y puro final. Esencia es un producto singular, elaborado a partir de pasas de Moscatel de Alejandría. Durante el proceso tradicional de secado de la uva al sol, sus aromas naturales se debilitan, de ahí que nosotros sequemos las uvas en la sombra, conservando la frescura de los mismos.

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

1920

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Mediterranean climate. Temperatures reach an average high of 86°F (30°C) in the summer and an average low of 46°F (8°C) in the winter. Rainfall is extremely scarce, only reaching a level of 400mm per year.

Cosecha tardía seguida de minuciosa selección antes de prensa. Fermentación en acero inoxidable. 140 g. de azúcar residual. Se requieren 3,75 kg de uvas para cada botella de 375 ml.

8 months sur lie in stainless steel.

Color amarillo dorado. Miel, frutas escarchadas y flores blancas. Opulento en boca, se equilibra gracias a una fresca acidez.

D.O. Sierras de Málaga.

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga.

100% Garnacha

Varios viñedos propios situados en la Axarquía. Los viñedos de Málaga son los más extremos de toda Europa, plantados en pendientes de hasta 70o, sin aterrazar y sin escaleras ni mecanización que ayude a la vendimia. Todo el proceso es completamente a mano.

2012

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Fermentación primaria en fermentadores abiertos de 5 T. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica y envejecimiento en depósitos de acero inoxidable.

Este vino es la consecución del objetivo de Jorge Ordóñez Málaga de elaborar un Garnacha de calidad de los Montes de Málaga. Los viñedos están plantados con injertos de vides procedentes de Calatayud.

D.O. Sierras de Málaga

Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga.

Hombria, Pinar, Portichuela y otros. Los viñedos de Málaga son los más extremos de toda Europa, plantados en pendientes de hasta 70o, sin aterrazar y sin escaleras ni mecanización que ayude a la vendimia. Todo el proceso es completamente a mano.

Suelos de pizarra y cuarzo blanco.

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.

Siete meses sur lie en depósitos de acero inoxidable.

Plantados entre 1946 y 1968.

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

Color pajizo brillante. Un vino singular caracterizado por expresivos aromas de lichi, frutas con hueso y flores blancas.

Valle de los Lagares, Almáchar, Málaga.

Viejos viñedos de montaña. Los viñedos de Málaga son los más extremos de toda Europa, plantados en pendientes de hasta 70o, sin aterrazar y sin escaleras ni mecanización que ayude a la vendimia. Todo el proceso es completamente a mano.

Plantados entre 1950 y 1960.

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Suelos de pizarra y cuarzo blanco.

Clima mediterráneo. Temperaturas alcanzan una media de 30oC en verano y 8oC en invierno. Precipitaciones muy escasas, llegando apenas a los 400 l/m2 por año.

Una fermentación primaria, con levaduras autóctonas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. La secundaria se realiza también en depósitos de acero inoxidable siguiendo el método Charmat para la elaboración de vino espumosos.

100% Moscatel de Alejandría. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años.

De un vivo color pajizo. Aromas florales, frescos de frutas tropicales. En boca, se equilibra la opulencia con una fresca acidez.